تولید نان های حجیم و نیمه حجیم | شهر نان | شهر نان در کرج
تولید نان های حجیم و نیمه حجیم
نان حجیم و نیمه حجیم به نانی گفته میشود كه از آرد، آب، نمك، مخمر (خمیر ترش) و در صورت نیاز مواد افزودنی مجاز طی فرایند پخت تهیه میگردد. چنانچه ضخامت بافت آن بین ۵/۲- ۵ سانتیمتر باشد در گروه نانهای نیمهحجیم و بیش از آن در گر ...
|