تاريخ انتشار : 1398/05/03 - 12:22
كد :20
طرز تهیه نان بافت دار
نان بافت دار از نان‌های حجیم به شمار می‌آید و کمی شیرین است. این نان علاوه بر اینکه خوشمزه است می‌تواند در وعده صبحانه به سفره شما زیبایی بدهد. با ما همراه باشید تا باخواندن طرز تهیه نان بافت دار بتوانید به راحتی آن را در منزل درست کنید.
مواد لازم برای تهیه نان بافت دار
| شیر : یک فنجان |
خمیر مایه خشک فعال : دو و نیم قاشق چای‌خوری |
| آرد : چهار فنجان |
شکر : یک سوم فنجان |
| عصاره وانیل : یک قاشق چای‌خوری |
پوست رنده شده لیمو : یک قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ : سه عدد |
خامه : دو قاشق غذاخوری |
آموزش پخت نان بافت دار
خامه را در ظرف ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ولرم شود، مراقب باشید شیر زیاد داغ نشود چون در این صورت خمیر مایه عمل نخواهد کرد.
شیر گرم را توی ظرف بریزید، خمیر مایه و شکر را به آن اضافه کنید، مواد را با قاشق هم بزنید و ۵ دقیقه به آن استراحت بدهید.
آرد، شکر، وانیل و پوست لیمو، ۲ عدد تخم‌مرغ و یک سفیده تخم‌مرغ (زرده را برای روی خمیر نگه دارید) را اضافه کرده با همزن با سرعت کم هم بزنید. هم زدن را تقریبا تا ۵ دقیقه ادامه دهید، اگر خمیر خیلی چسبناک است مقداری آرد به آن اضافه کنید (۱ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، اگر کافی نبود می‌توانید بیشتر بریزید).
خمیر را داخل کاسه‌ای چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون یا پارچه ای تمیز بپوشانید، به مدت ۱ یا ۲ ساعت آن را در جایی گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
ظرفی را آرد‌پاشی کرده و خمیر را روی آن ورز دهید تا گاز‌های ایجاد شده از آن خارج شود. خمیر را به سه یا چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل طناب درآورید.
سینی فر را چرب کنید و خمیر‌ها را روی آن قرار دهید، آن‌ها را از بالا به هم وصل کنید و شروع به بافتن کنید.
روی خمیر بافته شده را مجددا بپوشانید و در دمای اتاق قرار دهید. فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید آن را روشن کنید تا گرم شود.